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葱爆红极参的做法

冰岛红极参,是来自北大西洋海域水下30英尺左右、温度常年保持在4℃以下的海水中的极品海参。其产量少、生长期长加之多年来冰岛政府严苛的环保及捕捞政策,只能限量捕捞10年以上参龄的红极参,为名副其实的老海参。 自然原生的红极参,不仅营养极其丰富,其药用价值很高;其体内营养和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参约3.65倍;高蛋白低脂肪,富含更多海参素、18种氨基酸及人体必须的10种氨基酸,品质更是优于鹿茸和优等鱼翅的聚阳离子成份,且所含硫酸低聚糖为海参独有,具有抗癌防癌、舒缓压力、增强免疫力和延缓衰老等功效;经由专业捕捞人员全程-18℃处理和运输,无任何添加和污染,保证红极参营养不流失。 冰岛红极参外表色泽甘润,内脏肉质丰厚幼滑、呈独有的金黄色;经常食用以胶原蛋白为主体红极参,可促进机体造血功能恢复和钙质吸收,血气足精神好,睡眠自然香了。
食材
1

杭椒 2根

2

胡萝卜 30克

3

冰岛红极参 160克

4

芥花油 适量

5

生姜 4片

6

京葱 60克

7

食盐 1小撮

8

白糖 1小勺

9

生粉 1汤匙

10

蚝油 1汤匙

11

料酒 2汤匙

12

老抽 1/2汤匙

13

味极鲜 1/2汤匙

步骤/方法
1

备好食材

2

先准备酱汁和淀粉糊备用 白色小碟中:1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊 玻璃碗中加入:食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀

3

取出红极参放至室温一会儿

4

稍后冲洗下再切大块

5

将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用

6

炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香

7

放入红极参炒开

8

迅速倒入调好的酱汁,转大火

9

等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀

10

再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即搅动

11

待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅

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