今天带来的是香橙八寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋面粉 85g
3
色拉油 40g
4
新鲜橙汁 50g
5
橙皮絮 4g
6
白糖（蛋黄用 25g
7
柠檬汁 1g
8
白糖（蛋白用 60g
方法/步骤
1
新鲜橙子挤汁 放碗里跟油 糖 蛋黄 橙皮碎混合均匀
2
橙皮去掉白皮 切碎。
3
蛋清跟蛋黄分离 将蛋白放入冰箱片刻 比较好打发。
4
蛋黄糊塞入低粉搅拌均匀 呈丝带状。静置 取出冰箱的蛋白
5
打至粗泡在加入白糖。白糖分三次加入
6
打至顺滑状在加入白糖继续打发。然后打发片刻成湿性发泡在加入全部白糖
7
呈直立状就可以了 打发完毕
8
倒入三分之二的蛋白加入蛋黄糊中用切拌的方式跟面糊均匀 然后翻版的方式混合均匀 倒入蛋白的盘子中与剩下的蛋白混匀
9
注意 是切拌翻拌的手法 这样不易消泡
10
倒入模具。预热烤箱150度30分钟170度20分钟出炉。抹平蛋糕糊 震几下放入预热好的烤箱中
11
倒扣 出炉啦。
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哈 擦干橙子摆上去拍个照先。其实可以不用的 直接切开吃
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很细腻哦。开吃 吃了满嘴都是橙子味
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好评哦
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