包饺子总会有剩下的时侯，那么剩下的饺子皮可以用来做什么呢？这里是其中的一种做法，味道不错哦，一起来看其做法吧。
食材
1
饺子皮 适量
2
西红柿 二个
3
鸡蛋 二个
方法/步骤
1
西红柿，清洗外表，去掉根叶。用刀将其切成小瓣，备用。
2
饺子皮，用刀将其切成细条状；备用。
3
锅加水烧开，将条状饺子皮放入锅中煮开；将煮开的饺子皮捞出放入到冷水中浸泡，捞出沥干水份，备用。
4
热锅，热油，敲入二个鸡蛋，煎炒至蛋液凝固，取出备用。
5
热锅，加入切好的蕃茄块翻炒，其间加入适量白糖，将蕃茄炒至汤汁浓稠为好。
6
加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀后，加入沥干水份的饺子皮，继续翻炒；期间加入适量调味料，所加工的食材较易熟，翻炒均匀后，匀2-3分钟即可取出食用。