喜爱烘焙很多年了，对于老面包早已知晓，一直未动手做过。一次外出游玩时，同事带了超市买的某品牌的老面包，一尝还真好吃！这不，回家赶紧做了，真是很香啊！
食材
1
高筋粉 180克
2
高筋粉 (酵头原料) 180克
3
细砂糖 (酵头原料) 15克
4
干酵母 (酵头原料) 3克
5
纯净水(酵头原料) 100克
6
细砂糖 55克
7
无盐黄油 40克
8
食盐 3克
9
奶粉 15克
10
蛋液 54克
11
纯净水 30克
步骤/方法
1
将酵头原料的粉类放入容器里；
2
一点点加入纯净水，用筷子搅拌成湿润的面团；
3
将容器盖上保鲜膜，面团在室温下发酵；
4
发酵好的面团有呈蜂窝状，有很多的孔，这就做好的酵头；
5
将发好的酵头和主面团原料（无盐黄油除外）放入面包机里，开启揉面程序；
6
再放入软化的黄油，再执行一次揉面，将揉好的面团放入发面盆里，室温发酵；
7
发好的面团用手指扎个洞，洞周围的面不塌，说明面团发酵好了；
8
将发好的面团等分成十份滚圆（面团粘手可以蘸些干粉），松弛15分钟；
9
取一面团搓成长条，尽可能的搓的长些；
10
将面条的两头对折，像拧麻花样拧几下；
11
将一端插入呈圆圈的另一端里，整形；
12
做好的面包胚放入烤盘里，留出间隔，开始二次醒发（醒发时间约40至60分钟）；
13
醒好的面包胚发至两倍大，入预热好的烤箱里，上下管180度，烤制25分钟；
14
烤好的面包趁热刷上融化的黄油（这个黄油量是配方量外），很香的呀！
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