红烧肉可是我的拿手绝活
食材
1
五花肉 420克
2
前腿肉 850克
3
蒜 530克
4
姜 320克
5
八角 20克
6
干辣椒 70克
7
红烧酱油 50克
8
陈皮 90克
方法/步骤
1
姜，蒜，干辣椒，冰糖，陈皮，八角，红烧酱油，香醋，所需食材备好。
2
肉洗净用开水煮焯一遍。锅中入少许油加热，放入肉，中小火炒至肉出油，大概五六分钟。(炒出的油可以倒掉不要）
3
加入姜，蒜，干辣椒，陈皮，八角炒出香味，再加少许的香醋和适量的红烧酱油炒香。
4
加入开水没过所有材料，开水多加一些，加入一大块冰糖，烧开以后中小火盖上锅盖开始炖。
5
炖到汤汁还有1/3时，加入适量的盐调味。
6
继续中小火炖至汤汁还剩一点时，开大火收汁即可。
注意事项
加点味精提鲜