小二：掌柜的，我知道很多朋友都喜欢吃蒜泥小龙虾，那么我想问如何做蒜泥小龙虾既好吃又地道呢？掌柜：关于这个问题大家可以参考一下我的做法。小二：怎么操作？掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的做法，希望能够帮到大家。
食材
1
小龙虾 20只
2
蒜蓉 300克
3
耗油 15克
4
白糖 10克
5
盐 12克
6
葱 2根
方法/步骤
1
先用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净。
2
去虾线：虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可。
3
将小龙虾整齐摆放在盘内待用
4
大蒜去皮用舂钵捣烂成泥。
5
小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用。
6
锅里热油，将蒜蓉倒入，翻炒至金黄即可。
7
将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面
8
蒸锅煮水至沸腾，将淋好蒜蓉酱的小龙虾放入蒸锅内大火蒸10分钟即可。
9
蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用。
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总结：1、先用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净。2、去虾线：虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可。3、将小龙虾整齐摆放在盘内待用。4、大蒜去皮用舂钵捣烂成泥。5、小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用。6、锅里热油，将蒜蓉倒入，翻炒至金黄即可。7、将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面。8、蒸锅煮水至沸腾，将淋好蒜蓉酱的小龙虾放入蒸锅内大火蒸10分钟即可。9、蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用。
注意事项
1
Tips 1：小龙虾腹部很容易掩藏脏物，建议清洗干净，为了防止虾的大钳伤到自己，可以带一个胶皮手套。
2
Tips 2：如果家里没有舂钵就要刀到将大蒜剁碎成泥。
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