农家小炒肉，选用五花三层的优质五花肉加上青蒜和剁椒炒制而成。爆香味辣，特别下饭。我们自己在家里做这道菜，做法特别简单，味道也丝毫不输给餐厅哦。自己做菜要选择好油，今天我用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。这款油选用非转基因原材料，利用传统工艺物理压榨，浓浓的小榨风味，吃得很安心。不会像传统菜籽油一样的冒黑烟或者起泡，让我们享受到美味的同时也保护了我们的健康。
食材
1
菜籽油 15克
2
肉 400克
3
青蒜 20克
4
辣椒 5克
5
生抽 3克
6
蒜 5克
7
老抽 5克
8
盐 3克
方法/步骤
1
准备好食材
2
将五花肉切成3毫米薄片，青蒜切段，大蒜切两半
3
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
4
中火将油烧热后，放入剁椒和蒜瓣，炒香
5
下入五花肉片，用小中火炒，将五花肉里面的油脂炒出来一些 倒入一勺生抽，继续炒
6
炒到五花肉开始变干放入青蒜段，炒下立马关火，装盘
注意事项
五花肉选择肥瘦相间的最好，太瘦炒出来太柴，太肥则太腻。 2.青蒜要出锅时再放，放早了会炒软，不好吃。 3.全程用中小火，这样肉里的油脂才会被炒出来，肥而不腻。