距离元旦越来越近，元旦家宴你想好了要做什么吗？红烧肘子是我家人最爱的，平常不愿意多给孩子吃，担心不健康，但在这节日当然是要多做点大菜，红烧肘子便是我决定要做的一款，红烧肘子虽说是道硬菜，但其做法并不难，这次分享给大家的是一种很家常的做法，不用油炸，放入高压锅中炖一炖，40分钟肘子便能皮酥肉烂，吃着美味
食材
1
小猪肘子 2只
2
香料 10克
3
生抽 15克
4
老抽 10克
5
食盐 5克
6
葱姜 适量
7
冰糖 15克
方法/步骤
1
2只小猪肘子，用流动的水冲洗干净，放入清水中浸泡2个小时，看到有血水记得要换水，泡好水的肘子放入在锅中，加上清水焯烫；
2
待锅开，看到锅面上有浮沫，就可以关火了，捞出肘子，控下水，准备出香料，桂皮、八角、香叶和花椒粒等，装入纱布或者是香料盒中；
3
焯好水的肘子放入在高压锅中，加上生抽、老抽、冰糖、葱姜和香料，加上没过肘子的温水，用高压锅开始炖煮，大火上汽后转为小火；
4
差不多40分钟的时间，肘子就炖好了，待解压后，将肘子连同锅中的汤汁一起倒入在炒锅中，加上点食盐调味，同时用大火收下汁；
5
待将汁收浓，肘子也变得红彤彤了，就说明肘子炖好了，盛出就可以吃了。
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