手工水饺的做法
食材
1
小油菜 1200克
2
豆腐 400克
3
鸡蛋+虾仁 6个+400克
4
胡萝卜 3根
5
香菇 10朵
6
黑木耳 1把
7
姜 1块
8
大葱 1根
9
酱油 6勺
10
十三香 2勺
11
盐 适量
12
面团： 1200克
13
自制辣椒油 3勺
14
酱油 5勺
15
香醋 5勺
16
蒜蓉 3瓣
17
糖 少许
方法/步骤
1
面粉/水+加鸡蛋的比重是1:0.55，和饺子面团最好加个鸡蛋，这样擀饺子皮时你想擀的薄很容易。
2
这是加工过程，把所有的材料切碎，豆腐煎香切小丁，鸡蛋炒香用锅铲切碎，所有的材料切碎冰炒成5成熟的样子，炒制过程中加入所有调味料。
3
饺馅就做好了。
4
分剂子、按扁，擀饺子皮时先上下擀一丈子成椭圆形，然后再转着擀，干出来的饺子皮时椭圆形的，包饺子是非常好包入更多的馅料，包出的饺子皮薄馅大。
5
水开下入饺子，用凉水点几次，饺子大小不同，肉馅的点4-5次，素馅的点三次就行了。
6
三人份：3勺自制辣椒油+3瓣大蒜泥+5勺酱油+5勺醋+少许糖搅拌均匀。
7
皮薄馅大的蔬菜饺子，吃20个也是零负担的。
8
美美的享受劳动果实！
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