大展宏图香辣蟹的做法
食材
1
螃蟹 600克
2
姜 4片
3
蒜 10克
4
耗油 10克
5
豆瓣酱 30克
6
小葱 4根
7
红尖椒 1个
8
玉米粉 半杯
9
白酒 15毫升
10
植物油 适量
11
海鲜酱 45克
12
芝麻油 5毫升
13
水 60毫升
14
生粉 3克
方法/步骤
1
将蟹洗净，剥开壳后切成两半，将蟹块拍上玉米粉
2
将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透，捞出沥干油份备用
3
调芡汁：碗内放60毫升水，加生粉、蚝油和芝麻油，将芡汁材料搅匀备用
4
热锅，倒入1小匙油，将姜、蒜、葱及辣椒爆香，加入海鲜酱
5
加入李锦记豆瓣酱炒香，将蟹块倒进锅内
6
倒入白酒，倒入调好的芡汁，炒匀至可出锅
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