食材
1
面粉 150克
2
小米面 100克
3
大枣 15颗
4
鸡蛋 一个
5
白糖 25克
6
酵母 3克
7
泡打粉 3克
8
水 125克
方法/步骤
1
将面粉和小米面、白糖、酵母、泡打粉混合均匀 。
2
加水和成面团。
3
大枣去核，切碎待用。
4
用擀面杖把面团擀平，折叠再擀平，重复两次，擀均匀就可以了。
5
把枣碎均匀的铺在擀好的面饼上 。
6
沿长边一侧把面饼卷起。
7
从中间断开，分成两个面剂子。
8
取其中一个面剂两端向中间折一下 ，接口朝下。
9
轻轻揉成面团 。
10
饧发20分钟，变成2倍大小。
11
下锅蒸15分钟，馍馍就做好了。
12
将馍馍切成薄厚均匀的片片。
13
表面刷上蛋黄液。
14
用锡纸包上底座，上烤盘，230度上下火烤5分钟。
15
烤好的馍馍表面金黄、外酥里嫩。
注意事项
1
◎烤的时候用锡纸做底座，避免切好的馍馍散掉。
2
◎刷蛋黄液可以让馍馍在没有一滴油的情况下，外酥里嫩，更香更好吃。