杂粮馒头是用6中不同的杂粮制作而成，小孩老人均可食用，有易消化、养胃的作用
食材
1
小麦粉 4斤
2
荞麦粉 0.2斤
3
玉米粉 0.3斤
4
高粱粉 0.1斤
5
小米粉 0.2斤
6
黄豆粉 0.2斤
7
碱面 1克
方法/步骤
1
将面粉倒入面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团
2
将面团装到塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼
3
拿出面团，加入碱面，要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了。
4
把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可
注意事项
1
面团一定要揉匀，一定要放一点食用碱面
2
必须要冷藏发酵几个小时才可以
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