东北的这种长豆角我们都叫它长架豆，细嫩，没有筋，熟的快，很适合炒着吃，无论放肉还是素炒家人都十分爱吃。
食材
1
长架豆角 600g
2
油适量 适量
3
胡椒粉 适量
4
蚝油 适量
5
盐 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
长架豆洗干净。
2
蒜和姜切末。
3
把长架豆随意掰成六七公分的小段。
4
炒锅热油，先炸香姜末后放入胡椒粉炸香。
5
放入长架豆大火翻炒。
6
炒到豆角变色，大约4分钟左右，加水，水不要多，低于豆角2公分左右的高度。
7
加盐。
8
加蚝油，盖好，炖开后，小火煮炖约10分钟。
9
锅内汤汁炖干，放入蒜末。
10
翻炒均匀即可。
注意事项
长架豆很水嫩，但也要加点水煮炖让它熟透，最后要炖干锅，翻炒出锅。
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