韭菜炒虾子，是一道传统的菜肴，它不但有营养，而且绿配红，令人看起来有食欲，再加上虾子的鲜美，是一道不错的下饭菜。这是8月25号做的一道菜，这个时候，河虾也比较便宜。虾子大，小都可以，小的可以连吓壳一起吃，有益补充钙质。
食材
1
韭菜 500克
2
河虾 250克
3
盐 适量
4
糖 适量
5
酱油 适量
6
姜、葱 适量
7
料酒 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
将虾子去芒，洗净，干锅炕干，这样虾子壳脆，便于连壳吃。
2
锅热，放油、姜葱，放入虾子，放料酒。
3
韭菜洗净，切成段，一公分左右，年龄长者，可以切短点。
4
锅热放油，放韭菜、立即放入虾，放酱油、盐、糖，调味，翻炒片刻即可，韭菜不能炒时间长。
5
装盘，用筷子拨开散热，以免捂黄韭菜。
注意事项
血糖高的，可以不放糖。
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