夏天快到了，可以约上三五朋友一起来吃吃夜宵
食材
1
牛蛙 2只
2
胡萝卜 1根
3
郫县红油豆瓣酱 2勺
4
姜 1块
5
大蒜 5瓣
6
八角 1个
7
花椒 一点点
8
桂皮 1小块
9
香叶 2片
10
料酒 2勺
11
生抽 4勺
12
老抽 勺
13
蚝油 勺
14
芹菜 3-4根
15
红辣椒 3个
16
小米辣 5个
17
孜然 10克（个人口味酌情增减）
18
山胡椒油 1勺
19
料酒 2勺
方法/步骤
1
准备所有的食材
2
剁牛蛙，剁好后用盐和料酒腌制10分钟，把里面的血水腌制出来
3
在腌制牛蛙的时候可以准备切配料
4
起锅烧油
5
油热后倒入牛蛙
6
炒制变色铲出
7
锅里留底油炒香料
8
加入豆瓣酱，炒出红油
9
倒入姜蒜炒香
10
加入辣椒炒
11
加入胡萝卜炒
12
倒入牛蛙煸炒
13
加入生抽、料酒、蚝油、老抽炒上色后盖盖焖一会，焖熟，炒熟
14
快熟了加入最后的配料
15
快出锅了加入山胡椒油、孜然提香
16
生菜打底，也可以选择其它的菜打底
17
香辣牛蛙就做好啦