百叶卷可以和很多菜搭配起来，比如百叶卷烧青菜，百叶卷烧肉等等，这种制作百叶卷的方法是家里祖传的，很简单，下面传授给大家。
食材
1
百叶 五张
2
碱水 适量
方法/步骤
1
百叶卷用水泡一下，洗净，然后平铺到桌面上，上面均匀的涂上碱水。
2
用一根筷子平放到百叶卷的一段，然后以筷子为中心，慢慢的卷起来，这个时候一定要用点力，卷的严实一点，要不然后面会松开，卷好后把中间的筷子抽出。
3
把卷好的百叶卷放到蒸笼里蒸大约20分钟，然后就可以出锅，等冷却一点，就可以切开，我们一般用斜刀切，切完后放到冷水中保存。下面你就可以用做好的百叶卷发挥了，可以少青菜，红烧肉等等，味道不错呢
注意事项
1
碱水不要放太多，要不然会覆盖掉百叶的味道
2
蒸好后一定要放置到冷水中备用
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