草莓果汁软糖（无温度计）的做法
食材
1
草莓泥 300g
2
细砂糖 （大份） 210g
3
细砂糖（小份） 30g
4
苹果胶 9克
5
玉米糖浆（水怡） 60g
6
细砂糖（包裹用） 10克
7
新鲜柠檬1个（榨汁） 22g
方法/步骤
1
准备材料。
2
小分砂糖与苹果胶混合均匀备用。新鲜柠檬一个，榨汁取22克备用。（忘记拍照了）
3
草莓洗干净用料理机打成泥，取300克。
4
不沾锅提前烧热，把草莓泥倒入，并离火翻拌几下，倒入苹果胶砂糖混合物，再中小火熬煮。（有温度计可以测量的同学，草莓泥40℃时离火拌苹果胶）
5
中小火继续加热至小泡泡冒起，加大份砂糖跟玉米糖浆翻拌均匀，期间不停得翻拌以免糊底。
6
草莓酱越来越浓稠，用锅铲轻划锅底草莓酱不会马上聚拢，离火倒入柠檬汁搅拌均匀。将草莓酱倒入裱花袋中（没来得及拍照）。
7
装入事先准备好的裱花袋内，剪小口。将草莓酱汁挤入模具中（我用的巧克力模具还有乐葵的迷你玛德琳模具），挤完后平放入冰箱2小时左右取出。
8
在干净的盒子倒入适量细砂糖。
9
脱膜，裹细砂糖防沾。
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成品图。
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成品图。
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装入干净的盒子冰箱密封保存。
13
做了这么多。
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