老北京的糊塌子，不用葱姜炝锅儿，最简单的几样家常食材品尝老北京风味儿美食，说到做到！
食材
1
西葫芦 一个（中等大小）
2
鸡蛋 2个
3
面粉 150克
4
盐 适量
5
蒜末 3克
6
香油 少许
7
醋 适量
方法/步骤
1
西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。
2
放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。
3
静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。
4
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。
5
入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。
6
平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。
7
轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿。
注意事项
1
西葫芦一定要擦成细丝，不要弄得太碎，口感不好。
2
鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减。
3
醋和蒜末的搭配是比较传统的，你可以添加红油、老干妈或者其他沾汁
4
煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。
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