酸菜鱼用什么鱼 一般来说,刺少、肉嫩的鱼类特别适合用来制作酸菜鱼,最常见的就是黑鱼、草鱼和白鲢鱼、鲶鱼。其实刺最少的鱼是龙利鱼，今天来介绍一下龙利鱼做酸菜鱼。
工具/原料
1
龙利鱼、酸菜鱼调料包
2
食用油、葱段、姜片
方法/步骤
1
龙利鱼买的时候，让商家帮忙片成片（告诉他做酸菜鱼，商家都懂），拿回家后洗干净沥水，把鱼排和鱼肉分开放。
2
锅内放入食用油，放入葱段姜片翻炒，放入酸菜鱼配料翻炒出香味。
3
放入鱼排和适量水大火烧开，再炖5分钟左右。
4
放入鱼肉炖3分钟左右，酸菜鱼就做好了，尝一下味道，酌情放入盐、味精等。
注意事项
区分龙利鱼和巴沙鱼，两者很像。
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