按照中医养生的观点：“辛辣有助于体内热气消散，富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放，帮助体内毒素排出，并起到一定的降温作用，能防止中暑的情况发生。” 主张我们夏季不妨吃香喝辣，能帮助身体排毒散热。辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香，而且能开胃助消化。在民间，辣椒素有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。
我这个人向来怕吃辣，只敢点缀一下， 于是有了今天的开胃小菜---剁椒藕条， 藕条经过焯水、冰镇、浸泡后酸甜爽脆，再在上面添加点剁椒和蒜泥，不仅丰富了色彩，增加了口味， 而且促进了食欲，又开胃下饭。不管是作为佐餐小菜，还是为下酒菜，都灰常棒哟。
工具/原料
藕 剁椒 大蒜 糖 白醋 盐
方法/步骤
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1.在碗中加入适量的盐和糖， 用开水化开； 2. 待开水凉后加入适量的白醋； 3. 烧锅水， 加入适量的盐， 下入藕条焯一下；4. 将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰；
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5. 冰镇过的藕条再沥干水分， 放入已经凉好的调料汁中； 6. 泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上； 7. 拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末； 8. 将藕放在底部， 上面放上剁椒和蒜末；
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9. 吃时搅拌均匀即可。
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END
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