又是做面包的even的分享。面团鸡蛋和油的比例非常大，也非常适合做吐司。口感扎实加上核桃的香脆真的真的好好吃。
食材
1
面包粉 400g
2
面粉 60克
3
细砂糖 75g
4
酵母 7g
5
鸡蛋 2个
6
蛋黄 1个
7
炼乳 12克
8
奶粉 30g
9
水 150g
10
盐 5g
11
植物油 75g
12
烤核桃 70克
13
装饰材料: 10克（个人口味酌情增减）
14
蛋白 20g
15
糖粉 25g
16
椰蓉 15克
17
熟核桃碎 80g
方法/步骤
1
核桃上下火125°烤10分钟烤熟备用。
2
隔夜水合法面团，核桃最后加入，30°醒发1小时。
3
分割100克一个面团30°松弛20-25分钟。
4
留出四分之一处剩下压薄翻面。
5
自上而下卷紧。
6
搓成橄榄型。
7
表面喷水粘上核桃碎32°醒发1小时。
8
打发蛋白糖再拌入椰蓉即可。
9
蛋白糖挤在表面抹匀烤箱提前15分钟预热，上火205°下火180°烤15分钟。
10
烤箱倒数第二层。
11
好吃又营养。
12
同样的面团做了吐司，面团250克，烤箱上火180°下火170°最下层烤25分钟。
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