餐厅里经常吃猪软骨炖汤或酱烧猪软骨而菜市场除非你跟肉店的老板特别熟几乎是买不到猪软骨的（一般一早饭店就去承包了）今天碰巧遇到，来试试看爆炒吧！一家人都说好赞！特别像吃烤肉串，哈哈！可是虽说爆炒，并不需要太多油，试试看吧！
食材
1
猪软骨 三根
2
姜 3、4片
3
洋葱 半个
4
葱 1根
5
胡萝卜 半根
6
料酒 1勺
7
生抽 2勺
8
盐 适量
9
糖 适量
10
蒜头 4、5瓣
方法/步骤
1
将猪软骨切成约2cmx3cm，倒一勺盐和一勺糖，腌半小时。锅中烧油，放入姜片和腌好的猪软骨，来回翻炒变色，然后倒一勺料酒、一勺生酱油和一勺糖。不要在猪软骨上浇开水。转中低热15分钟。
2
15分钟后收集果汁，直到肉汁全部收集完毕。尝尝盐的味道。方便炒菜和调味。
3
把猪软骨取出，不要把剩下的油倒进锅里！把油炒一下。打开中火，倒入大蒜和胡萝卜丁，搅拌片刻。
4
倒入洋葱，干胡椒粉，加入一勺盐，搅拌均匀。（图片中没有干辣椒，没有图片）
5
倒入猪软骨，适量撒孜然
6
炒匀，开火，倒入1汤匙酱油和1汤匙糖。把锅煮开。
7
撒上一些葱头，然后结束。夏天喝啤酒，超级凉爽。
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