酿豆腐，一道广东客家的菜肴，而今演变成许多种的做法，我这种做法不是正宗，只是随着自己的喜好，把豆腐切成自己喜欢的大小来酿，不过味道也是很赞，过程要仔细和有点耐心，特别在煎豆腐的那一步，喜欢吃这道菜的朋友可以试下。
食材
1
豆腐 600克
2
肉末 100克
3
老抽 10克
4
蚝油 35克
5
盐 1克
6
生抽 30克
7
水 150克
8
香菇 15克
9
生粉 10克
10
食用油 80克
步骤/方法
1
准备好豆腐
2
将豆腐切成自己喜欢的大小，然后用小刀把中的部分给挖出来，喜欢小一点的朋友，可以把豆腐切得更小，这样中间挖的部分也随之更小
3
然后在豆腐中间空白处的四周抹上生粉
4
猪肉搅碎，加入切碎的香菇沫，盐抓匀
5
然后把材料放入豆腐的空白处
6
锅里下油，先煎正面
7
再翻过来煎背面
8
然后倒入由蚝油老抽生抽调制的汁
9
盖上锅盖焖煮，中间要翻面，直到差不多收汁即可
10
出锅可以在每块肉上撒点切碎的青红椒装饰，这个可加可不加
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