猪血的益处预防血铁性贫血猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。抑制肿瘤生长猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。止血猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
食材
1
猪血 300g
2
青辣椒 3个
3
西芹 1棵
4
花椒 10g
5
干红辣椒 3个
6
生姜 10g
方法/步骤
1
准备材料
2
猪血切块
3
辣椒西芹切段
4
油烧开，放入花椒，生姜，干红辣椒
5
依次放入猪血，青辣椒西芹。
6
最后加盐，起锅。