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小圆食记
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蓑衣黄瓜是一道传统的地方名菜，属于鲁菜。
用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。
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创意指数
蓑衣黄瓜
食材
1
黄瓜 1根
2
红椒 1个
3
蒜 适量
4
花椒 适量
5
生抽 2茶匙
6
糖 2茶匙
7
醋 2茶匙
8
盐 少许
步骤/方法
1
黄瓜、红椒 蒜、花椒 生抽、糖、醋、盐备用
2
黄瓜两边各放一个筷子
3
呈45度斜刀切下，切到筷子处停
4
翻一面再切
5
放置盘中备用
6
红椒去头，切丝
7
蒜切末
8
倒入生抽、醋、糖、盐拌匀
9
淋上调味汁
10
依次放入红椒丝、蒜末、花椒
11
热油
12
淋上热油即可
13
淋上热油即可
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