人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和微量元素、维生素和水。那么他们在人体中扮演着怎样的角色呢？
方法/步骤
1
蛋白质：构成人体内的酶、抗体、激素等，以调节生理功能；维持血浆渗透压并能提供热能。
2
脂肪：提供并贮存能量；供给必需脂肪酸；促进维生素的吸收；维持体温，又保暖的作用。
3
糖类：提供热能；保肝解毒；抗生酮作用；机体组织的构成成分。
4
矿物质：钙和磷构成骨骼与牙齿；铁能够参与组成血红蛋白与肌红蛋白，并参与氧的合成和运输；锌促进机体发育和组织的再生；促进食欲；等等。
5
维生素：请参见本人发布的经验：各种维生素的作用。
6
水：构成人体组织；调节体温；输送营养物质并参与代谢；消化、吸收功能；润滑的作用。
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