折耳根是具有很高的药用价值，可以清热解毒，还能预防感冒。腊肉以前是为了保存肉食，现如今早就成了一道独特风味的美食。过年的时候做一道折耳根炒腊肉，绝对又好吃又应景。
食材
1
折耳根 100g
2
腊肉 1小块
3
生姜 1小块
4
大蒜苗 2根
5
大蒜 2瓣
6
干辣椒 2个
7
盐 适量
8
生抽 适量
9
鸡精 少许
10
植物油 适量
方法/步骤
1
将折耳根上的小须摘掉，折成5厘米左右的段
2
放入盆里加入适量清水，用手稍稍用力搓洗，一定要反复清洗几遍
3
把腊肉清洗干净加水煮1、2分钟后捞出，然后切成片
4
把生姜、大蒜洗净切成片，干辣椒、蒜苗洗净切成段
5
锅中加入适量植物油，放入切好的生姜、大蒜、干辣椒炒香
6
倒入切好的腊肉翻炒几分钟，炒出腊肉的香味
7
放入折耳根翻炒1分钟下，再倒入蒜苗翻炒几下，调入适量盐、生抽，再调入少许鸡精翻炒均匀就可以出锅了
注意事项
折耳根炒的时间不宜过长，不然会破坏它的营养成分
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