入冬才做炖羊排，去年用的红白萝卜，今年就单单 用了胡萝卜，更好吃耶^^ 因为嫌弃羊排肉肉不够多，又加了一点羊后腿切块
食材
1
羊排 适量
2
胡萝卜 适量
3
羊腿肉 适量
4
姜片 适量
5
桂皮 适量
6
八角 适量
7
香叶 适量
8
陈皮 适量
9
干红椒 适量
10
调味料 适量
方法/步骤
1
羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫
2
锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
3
炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火
4
约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂
注意事项
1
炖了有一个小时，羊肉是比较有韧性的程度，喜欢更软烂的可以根据口味再炖久一点。
2
冰糖、生抽、老抽、料酒、盐酌情，我的感觉是都不要放太多，羊肉和胡萝卜本身是很鲜甜的噢