非常作为一种肠器具有很强的韧性，但它并不像猪肚那样肥厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。下面就来看看家常美味溜肥肠的做法吧。
食材
1
猪肥肠 250克
2
胡萝卜 1根
3
尖椒 2个
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
姜 适量
7
淀粉 10克
8
盐 少许
方法/步骤
1
肥肠首先要清洗干净，用混有盐和白醋的水浸泡一段时间去除腥味，再仔细搓洗残留赃物。
2
肥肠焯水，煮出白沫后捞出。
3
再用清水洗一遍焯好的肥肠。
4
在锅中加入清水、葱姜料酒，下入肥肠，熬煮半小时。
5
将尖椒、大葱、胡萝卜、蒜洗净，切片备用。
6
碗中加入酱油、盐，料酒，淀粉，胡椒粉，再加适量清水调成酱汁。
7
等肥肠变软后即可捞出，然后切成小块。
8
炒锅预热，然后倒油，待油温合适时加入葱蒜胡萝卜煸香，再加入尖椒。
9
翻炒一段时间后倒入肥肠，继续煸炒片刻后倒入酱汁翻拌均匀即可。
注意事项
1
一般人群都可以使用，但感冒期间禁食。
2
性寒，脾虚多便者禁食。
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