三文鱼骨炒苦瓜

苦瓜 1条

三文鱼 1条

蒜头 3颗

姜 适量

豆鼓 适量

生粉 适量

酱油 适量

盐 适量

油 适量

苦瓜切条，随心，切条切块看个人欢喜，三文鱼骨洗干净，剁开一块块。锅烧热加油把鱼骨煎到两面金黄，加点姜去腥。

鱼骨煎好就关小火，不要熄火，用锅里剩余的油把蒜头豆鼓煸香

中大火快手翻炒1分钟（具体看量），然后加点开水，把鱼骨倒进去翻炒一下，盖盖子闷，闷多久还是那句，看量。开盖后加入芡汁（生粉，酱油，盐混均匀），快速翻炒几下收汁，喜欢稠的就芡汁不要太稀，喜欢多汁的就把芡汁加点水。

上盘，装碟。OK了。