吃泡菜有助于成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。另外，泡菜还能预防过分摄取肉类或酸性食品时，因血液的酸性化导致的酸中毒。在泡菜中使用的主材料均含有许多水分。因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，净化肠胃的作用。
食材
1
圆白菜 1棵
2
胡萝卜 1根
3
干辣椒 25个
4
白胡椒 30粒
5
白醋 400ml
6
白糖 350克
7
盐 5克
8
姜 1小块
9
香片 3片
方法/步骤
1
1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。
2
2、往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。
3
3、熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。
4
4、圆白菜撕成片放锅中微热一下。
5
5、将红萝卜切成片放热水汤一下。
6
6、在泡菜屏中倒入泡菜水、白糖350克和醋并搅拌均匀。
7
7、圆白夹着红萝卜，红萝卜夹着圆白菜放入泡菜瓶中。
8
8、放入冰箱冷藏一天即可享用。
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9、装盘。