脂类对人体的作用

1.脂类的生理功能供给热量脂类在体内氧化代谢提供一部分人体所需热量。此外，脂类是人体内最主要的能量储备形式。参与组织构成脂类中的不饱和脂肪酸及类脂类等均参与身体结构的组成。供给必需脂肪酸在体内参与磷脂合成，并以磷脂的形式成为线粒体和细胞膜的重要组成成分，对膜结构特别重要；胆固醇与必需脂肪酸结合后,才能在体内运转,进行正常代谢；作为前列腺素在体内合成的原料；与动物的精子形成有关；对视力，注意力和认知能力有影响。促进脂溶性维生素的吸收有利于获得充足脂溶性维生素。胆固醇参与构成多种重要的生理活性 物质如维生素D、性激素、肾上腺素、胆汁酸等。其它功能如增加饱腹感、保护脏器、维持体温、增加食物美味。2.脂类的分类总的来说，脂类可分为脂肪和类脂两大类。脂肪又称为甘油三酯或三酰甘油。脂肪还可分为甘油和脂肪酸。更详细的分类，您可以查阅下表了解：在所有的脂肪酸中，请特别关注以下两类脂类营养素：ω－3不饱和脂肪酸，我国居民的膳食结构特点决定了从饮食中所获得的ω－3 不饱和脂肪酸比较少。因此要多吃含有这类营养素的食物。必需脂肪酸，它和必须氨基酸一样也需 要直接从食物中获得的。3.EPA和DHA我们知道海鱼营养丰富，特别是深海鱼类含有丰富的EPA和DHA，它们都属于ω－3多不饱和脂肪酸。EPA和DHA是我们人体重要的且有益的脂类营养素。EPA的生理功能EPA具有调节血脂功能，能降低甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇，预防动脉硬化；减缓血小板凝集，延缓血栓形成，预防心血管疾病的发生。DHA的生理功能DHA是视网膜和大脑皮质的重要组成部分，能减轻视力衰退的程度和增强记忆力；能降低血中胆固醇，并可抑制血小板凝集。4.让人又爱又恨的胆固醇胆固醇对人体也具有重要的生理作用。但摄入过高可引起血脂升高，增加心血管疾病的风险。所以对于成年人及高血脂人群有着摄入量的要求。成年人每日摄入胆固醇不宜超过300毫克，若为高血脂者，应严格控制在200毫克/天以下。