如何泡一杯铁观音

7克铁观音，盖碗，品茗杯等茶具一套

沸水

铁观音要用沸水泡，因为铁观音的叶子以一芽四叶五叶居多，叶子不嫩，所以要用沸水。

首先用沸水烫盖碗，这时候预热盖碗，让铁观音能更好地发挥出香气。这里用的盖碗是白瓷盖碗，以观茶形、茶汤。

将7克的铁观音干茶置于被预热过的盖碗里，加入后盖上盖子，按上盖子并摇动。摇动后，闻香。7克的量也就是下图中的小包装袋的量

在盖碗里加入沸水，等2秒钟可以倒入茶海（装茶水的玻璃器皿），再将全部品茗杯预热。就是倒入小瓷杯了，再迅速倒掉。

再次倒入沸水，这次才是第一次出汤，前面的只是醒茶（也有人说洗茶）。等10秒钟就可以出汤。用茶海倒入小杯子里。圈出的就是茶海了。

这就是专业的方法了，讲的比较简单。在家里如果有专业的茶具，可以模仿教学视频学习。

第一次出汤是10秒，后来都是慢慢时间长一点。