今天带来的是油墩子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 50克
2
玉米面粉，芡粉 25克各
3
盐 13克
4
葱花 50克
5
水 1勺
6
白胡椒粉 少许
7
鸡蛋 1个
8
大白水萝卜 半个
方法/步骤
1
Ok, 逛山塘街，买了这个工具，也可以说是模子吧？
2
刨萝卜丝，切葱花。。。一般可以忽里脊肉丝的，可我家的无肉不欢，所以配备了。
3
准备浆: 一杯面粉，淀粉，玉米面粉各半杯，打撒一个蛋，加一匙油叫拌匀
4
炸锅开始烧热油，同时把萝卜丝葱花(应该省略的肉丝)加盐，白胡椒粉，油一匙拌匀。
5
油温差不多时，把模子放油锅润润防粘，1. 一大匙浆糊 2. 夹一筷子搬好的萝卜丝抹平 3. 再上面盖浇上浆糊 把模子平放入锅底，立刻就噼里啪啦的油的骚动。声音会小点(水分烧干差不多)，我是边敲打锅边边用一个勺子把油墩子从模子里脱出来，自由游入油锅去噼里啪啦。。。好，可以如法炮制做第二个了，同时注意锅里的墩子要翻面，至金黄色，夹出漓油。
6
漓油，可以开吃了，小心烫嘴！
7
嗯嗯嗯。。。萝卜甜糯，油炸香酥。。。
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