今天小编给大家带来山药老鸭汤的做法，供大家参考。
食材
1
鸭子 半只
2
山药 1根
方法/步骤
1
准备好食材：土鸭半只、铁棍山药一根、红枣3-6个、枸杞几颗、姜3片、新会陈皮1片
2
把鸭肉剁成大块，洗净之后放进锅里，加入冷水
3
加入一点米酒，一片姜，煮开之后捞出来，用温热的水洗洗，洗掉浮沫
4
锅里加入一点点油，把鸭肉放进来，尽量皮朝下，放入姜片，中火煎炒，先把鸭肉的油给煎出一部分不要。
5
加入2升开水，煮开之后瞥浮油，大火炖5分钟，再次瞥油，中途还要分几次瞥油
6
油汪汪的鸭汤口感不好，尽量都撇干净。之后加入陈皮，转小火炖
7
1小时之后，加入山药、红枣和枸杞，炖15分钟
8
按口味调入盐，煮3-5分钟，就可以起锅了
总结
1.准备好食材：土鸭半只、铁棍山药一根、红枣3-6个、枸杞几颗、姜3片、新会陈皮1片。把鸭肉剁成大块，洗净之后放进锅里，加入冷水。加入一点米酒，一片姜，煮开之后捞出来，用温热的水洗洗，洗掉浮沫。2.锅里加入一点点油，把鸭肉放进来，尽量皮朝下，放入姜片，中火煎炒，先把鸭肉的油给煎出一部分不要。加入2升开水，煮开之后瞥浮油，大火炖5分钟，再次瞥油，中途还要分几次瞥油。3.油汪汪的鸭汤口感不好，尽量都撇干净。之后加入陈皮，转小火炖。1小时之后，加入山药、红枣和枸杞，炖15分钟。按口味调入盐，煮3-5分钟，就可以起锅了。
注意事项
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