在外边的餐馆里，经常会听到支竹牛腩等等关于炸腐竹的菜，炸腐竹就是支竹，腐竹经过油炸以后烹调不易烂，下面讲讲如何制作炸腐竹烧肉。
食材
1
炸腐竹 200g
2
瘦肉 200g
3
油 少许
4
盐 少许
方法/步骤
1
在超市里可以很简单的就买到炸好的腐竹，不用自己动手，但是买来的炸腐竹有时候会过硬，无法直接烹制，所以需要准备开水将其泡5分钟，如图所示。
2
5分钟过后，就可以将其捞起，即使没有完全的软透，也不要紧，因为后续操作会使其足够的软，如图所示。
3
接着，准备一块猪肉，大约200克的样子，将其切片，然后将泡好的炸腐竹，长的中间切断，尽量将每一块都切的一样长，如图所示。
4
热锅，倒少许的油，然后将猪肉先放进去炒，炒至两面发白即可，如图所示。
5
接着将腐竹放进去，一起翻炒，大约翻炒三分钟，此过程保持中火即可，撒适量的盐，如图所示。
6
接着倒半碗水进入其中，盖上锅盖，焖煮5分钟，这样为的是让炸腐竹彻底的软透，吃起来口感更加好，接着就可以开盖，装盘了，如图所示。
注意事项
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