母鸡洗净，斩块，将鸡块焯烫一下，鸡块加料酒，姜，大火煮开，改小火慢炖2.5小时，鸡汤中加入山药，香菇，鹿茸菌继续煮15分钟加盐调味。
方法/步骤
1
将老母鸡焯水老母鸡洗净，斩块，锅中加入清水，将鸡块焯烫一下
2
大火煮开，改小火慢炖锅中倒入适量清水，放入焯烫好的鸡块，再放入3片姜，倒入适量料酒，大火煮开，转小火慢炖2.5小时。
3
准备山药，香菇，鹿茸菌将铁棍山药去皮，切小段，鹿茸菌洗净，一切两段，香菇洗净，切厚片。
4
鸡汤中加入山药香菇鹿茸菌待鸡汤熬制2.5小时，倒入山药，继续煮15分钟，下入香菇，下入鹿茸菌，继续煮5分钟，加入适量盐调味即可。