羊肉汤是西北美食。好的羊肉汤煮出来颜色奶白味道鲜美，让人食之不忘，不过有的羊肉汤煮出来却怎么也不发白，那么想要煮出汤色发白且鲜美的羊肉汤，应该有哪些注意事项呢？请看一下为你介绍。
方法/步骤
1
首先应该购买优质的羊肉，买回来以后一定要用水浸泡，去除里面的血水，这样能够使羊肉吃起来味道鲜美，而且能够使汤色发白。
2
第二，清洗干净的羊肉一定要进行焯水处理，焯水能够去掉羊肉里面的杂质，能够使汤色清爽，而且有去除异味的效果。
3
第三，羊肉在煮汤之前一定要锅里放一些羊油，用大火进行煸炒，这样能够利于羊肉里面蛋白质的分解
4
第四，煸炒过的羊肉一定要放热水，这样有利于蛋白质的分解，使汤色发白。
5
第5想要汤色发白也可以再煮的时候加一勺奶粉或者适量的牛奶，这样汤汁会显得比较浓厚，奶白。
6
第六煮羊肉汤盐一定要最后放，因为过早的放盐会使蛋白质凝固，这样汤色就不容易白了。
7
小总结首先应该购买优质的羊肉，买回来以后一定要用水浸泡，去除里面的血水，这样能够使羊肉吃起来味道鲜美，而且能够使汤色发白。第二，清洗干净的羊肉一定要进行焯水处理，焯水能够去掉羊肉里面的杂质，能够使汤色清爽，而且有去除异味的效果。 第三，羊肉在煮汤之前一定要锅里放一些羊油，用大火进行煸炒，这样能够利于羊肉里面蛋白质的分解第四，煸炒过的羊肉一定要放热水，这样有利于蛋白质的分解，使汤色发白。第5想要汤色发白也可以再煮的时候加一勺奶粉或者适量的牛奶，这样汤汁会显得比较浓厚，奶白。第六煮羊肉汤盐一定要最后放，因为过早的放盐会使蛋白质凝固，这样汤色就不容易白了。