干锅牛蛙的做法

牛蛙 3只

大蒜头 2个

小米辣 2个

生姜 1块

料酒 1勺

泡椒 适量

蒸鱼豉油 少许

黑胡椒 10克

牛蛙处理干净，去爪，沥干水分

切小块备用

加入3勺料，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一点生煎丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟

取出牛蛙，用生粉抓一下，锅中适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎

把牛蛙煎至两面金黄

另起锅烧油，放入切好的蒜头，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味

倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入酱油

将牛蛙在锅中大火炒2分钟，倒入干锅，加入半杯开水，约150ml左右。盖上盖子，大火烧开，转小火再焖8-10分钟

大火收汁，撒入葱花和熟芝麻。一道家常版干锅牛蛙就制作完成了。