“很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。 自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。”
食材
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羊肉 500克
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淀粉 10克
3
熟白芝麻 20克
方法/步骤
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准备所需要的食材。
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羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3
放入生抽和淀粉拌匀。
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放入孜然粒。
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拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
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香菜洗净，控干水分。
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锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8
羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
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翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
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放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
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翻入熟芝麻，翻炒均匀。
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炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里
注意事项
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1.不要切太薄，太薄水分容易跑掉，容易炒老，大概3mm左右会比较合适;
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2.孜然最好分两次放，出锅的时候再撒一次孜然，能让这道菜的味道更浓郁;
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3.用洋葱铺锅底，既可以烹出洋葱的香味，还能有效的去除羊肉的部分膻味.
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