工具/原料
1
排骨、生粉(玉米淀粉我用的,这个无所谓哪种淀粉哈,都可以)、葱、姜、鸡蛋、白醋(醋就可以)
2
生抽、老抽、盐、料酒、食用油、白糖、番茄酱、芝麻
3
1、排骨要剁的小快点,这样方便炸透
4
2、排骨泡下水,换一遍水,去血水
5
3、葱切葱花,姜切片
6
4、排骨沥水后加料酒
7
5、加盐
8
6、加葱花、姜片
9
7、打一个鸡蛋
10
8、加生粉(量要多点,分次加,拌匀下,不够稠再加)
11
9、拌匀
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10、11、看下,面糊糊基本要达到这种稠度,看步骤11,面糊糊划开,不会马上恢复------- 如下面大图
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1、锅中放适量油
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2、3、下挂了糊的排骨
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4、大火炸至外边的面糊糊完全成型,继续炸3-5分钟,一次炸不完,捞出,分次炸好
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5、全部炸好后,再入锅中火慢慢复炸,炸透
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6、外边焦黄捞出即可
步骤/方法
外边焦黄捞出即可
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