好莱坞刮起素食风 进阶健康吃素族4原则

素食主义者一直都提倡健康以及环保，而如今这阵“素食风”已经刮到了好莱坞，越来越多享遍各国饕餮的巨星们开始迈入素食的世界。娜塔莉波曼Natalie Portman、奥利维亚维尔德 Olivia Wilde等都当选过全球最性感的吃素明星。现代人因为拥有不正确的吃素观念，反而大大削弱了原先吃素的美意，何为正确吃素？首先，吃素以奶蛋素为佳，象是坊间流行许多吃素减肥法，以为只要靠着水果、蔬菜与面包度日，便能轻松拥有窈窕体态，这可大错特错，若没有正确吃素，反而会因为缺乏维他命B12造成贫血，缺乏维他命D与钙造成骨质疏松，更可能为了要增加食物的香气与味道，烹调方式过油、过咸，不只因为吸收过多热量导致肥胖。办公室OL们大多深受宿便困扰，让人误以为怀孕的凸肚小腹婆，甚至是连呼吸也会胖的体重问题，这一切都是因为宿便导致。想要排便顺畅，每日必须摄取20～35克的纤维量，通常一份蔬菜与全谷食品的纤维含量是两克，所以至少得吃到10份以上的蔬菜与全谷食品才足够；而在蔬果的选择上也应以含有非水溶性膳食纤维的蔬果为主，象是苹果果皮、花椰菜菜茎、紫菜、菇类、竹笋、全谷根茎类、含豆渣的豆浆、龙须菜、大西红柿等都是很好的蔬果选择。先解决宿便问题后，对于后续的减重计划可大大加分，记得千万不可轻忽均衡饮食的重要性。如果妳以为中午只吃一碗素面线就可以少摄取几百大卡，那就太天真了，素面线中的勾芡可都是肥胖凶手，而食用素火腿、豆皮等加工过的素食品，这些都只会让妳的体重不减反增。水果也是减重者最爱食用的食物，可是吃的时间点很重要，最佳食用水果的时机是早上十点与下午四点，将水果取代早午餐或下午茶，既健康又能降低热量的摄取，一举两得。如果妳是肉食主义者，不妨一天吃一餐素食，最好是晚餐时间，可以让身体在入睡前减少脂肪的堆积；如果妳是吃素者，建议早餐一定要必备牛奶与鸡蛋，提供身体所需养分。针对想要以吃素减肥的人，早餐可以地瓜搭配坚果、水果、牛奶一起食用，中餐则须避免饮用含糖饮料，晚餐则以蔬菜为主，并于晚间七点前将晚餐结束。