小编今天给大家讲的主要是“炸豆干”。成品的炸豆干色泽金黄，一咬外皮，香脆可口，有的里面会包着菜或者肉的嫩馅，脆嫩可口，蘸上特制的辣椒酱或者其他甜辣酱，独特的风味，让人一回味起来就忍不住流口水。”
食材
1
豆干 适量
2
蒜苗 500克
3
五花肉 适量
4
虾米 适量
5
面粉 50克
6
葱 50克
7
盐 21勺
方法/步骤
1
豆干过一遍清水，切成两半沥干…
2
抓几只可爱的小虾米，过一遍清水挤干。
3
猪肉洗净剁碎，最好是肥瘦相间的五花肉
4
蒜苗洗白白切碎。拌馅 ： 蒜苗、猪肉、虾米，加入适量盐拌匀备用。
5
封口（面糊） ： 面粉和薯粉（1 ： 1）、少许盐、一点点葱花—拌匀，加水拌成糊状备用
6
豆干中间用小刀划个小口，将准备好的馅料塞进去…尽量塞紧压实，这样吃的时候料很足
7
用汤勺或小刀把面糊刮上
8
锅擦干，然后开火待锅内无水分（有水分会溅油）倒油（油多一点），大火烧，油热转中火下豆干…
9
有破的地方可用面糊补一下…
10
炸至两面金黄…
11
起锅！蘸辣椒酱吃超赞哦，（馅料和蘸酱可根据个人口味调配。）
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