怎样挑选白菜

如果叶子小、叶子薄、皱褶少的话。说明白菜所含水分较多。

看菜筋把菜梗掰开，菜筋稀疏则白菜容易烂，不容易存放。菜筋多而密则不容易烂，可以放置一段时间。

看菜梗菜梗大的水分多，适合炒着吃。

菜梗小的水分少，适合涮着吃。

在挑选白菜事，不要把菜梗都去掉。因为菜梗里含有丰富的维生素，同时可以保护菜心，使白菜能多保存几天。