桑葚，被誉为“民间圣果”，味道酸甜，汤汁浓，具有“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火(出自《随息居饮食谱》)”的功效。每年的三月底四月初，市场就会有一筐筐的桑葚卖，但桑葚上市却只有那短短的二十来天。 桑葚的样子并不讨喜，口感略带酸，小朋友们并不喜欢。但常吃桑葚能提高免疫力，对于我们来说是不可多得的养心益智佳果。那就让我们做成果酱用来讨小朋友的欢心，留着蘸面包或者拌酸奶吃，也可以轻松留住桑葚季的酸甜与营养。
食材
1
桑葚 2000g
2
白糖 200g
3
面粉 1汤匙
方法/步骤
1
挑选新鲜的桑葚，将其放进盆里。
2
加清水和面粉浸泡十分钟以上，用清水将桑葚冲洗干净。
3
用剪刀剪除桑葚蒂。
4
将处理好的桑葚放进框里沥干水分。
5
将桑葚放进砂锅，加入白糖。
6
腌制3小时以上，逼出桑葚的水分。
7
大火煮开。
8
转小火将桑葚熬制酱汁浓稠（需要2小时左右）。
9
趁热装进赶紧无水无油的玻璃瓶，放凉后放入冰箱冷藏保存。
注意事项
熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。