阳澄湖大闸蟹家常做法之豆豉蟹

阳澄湖大闸蟹已经走进寻常百姓家，传统的清蒸水煮已经满足不了大家的胃口，好蟹汇小编提供关于大闸蟹的家常吃法供您选择，希望对您有所帮助。豆豉蟹原料：阳澄湖大闸蟹2只调料：豆豉25克，葱半根，蒜20克，姜10克，辣椒1只，虾油2克，白糖、米酒各1克，高汤100克，香油3克。做法：1、将大闸蟹洗净切块，把蟹螯切成4小块并用刀拍裂，将蒜、姜、辣豆豉切末，葱切葱花。2、锅下香油，将葱末、姜末炒出香味再加入辣椒、豆豉煸炒成豆豉味汁。3、锅中再倒入高汤、米酒、虾油、白糖，小火煮成豆豉汁。然后不停搅拌成为酱汁。4、将酱汁淋在蟹块上，放入蒸笼蒸约5分钟取出撒上葱花即可。