今天介绍一种非常特别的果酱，柠檬果酱。在一般的超市里估计是不会有的，在进口食品超市偶尔可以看到。网上也许有所谓的柠檬果酱制作方法。但我发现那些只是柠檬蜜茶的制作方法而已。而且和面包吃一点儿也不柔和。想要吃到真正的柠檬果酱，大家要耐心看，而且亲自动手制作一次。再尝下味道就知道区别了。
食材
1
鸡蛋 3个
2
柠檬水(2,3个柠檬) 1/3杯
3
砂糖 1/2杯
4
食盐 1/2小勺
5
黄油 4大勺 55g
6
玉米淀粉 1大勺
方法/步骤
2
榨柠檬汁。榨汁前要先揉搓下柠檬，然后在用榨汁工具榨汁。柠檬汁大概需要1/3杯这样。大概80~100ml左右。这里不建议使用榨汁机。除非是可以榨纯果汁的那种。不然尽量手工榨汁。
3
果酱制作。可以用专门制作酱汁的果制作果酱。把鸡蛋，柠檬水，柠檬皮丝，食盐，砂糖放入锅中熬煮。在这过程中需要不简短的搅拌，煮开后10分钟调至小火，将玉米淀水淀粉倒入锅内，继续熬煮。直到粘稠为止。关火2~3分钟后放入黄油搅拌。等温度降下来后，往果酱表面贴上保鲜膜。这样水蒸气就只会凝结在锅的内壁上，不会渗透到果酱内。
4
果酱完成了。放入玻璃容器内就可以了。可以涂抹在面包上品尝下味道。很柔和，口感很赞。包装下做为礼物，送给朋友也很适合。
注意事项
1
用到的杯子容量：1杯=250ml
2
榨柠檬汁，要用纯果汁部分，尽量不要参入果肉。
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