很多人认为，蔬菜就只是绿叶菜。健康膳食应该每天摄入蔬菜，如果认为蔬菜就是绿叶菜，这个观念就片面了。蔬菜家族五颜六色，每个颜色都有各自的营养价值，这里小编给大家普及一下蔬菜的知识。
方法/步骤
1
五颜六色的蔬菜有如下主要几种：绿色：比如菠菜、芹菜、西兰花等；黄色：胡萝卜、南瓜等；红色：西红柿、红辣椒等；紫色：紫色洋葱、紫甘蓝等；白色：茭白，莲藕等；黑色：黑木耳。
2
首先说绿色蔬菜，这类蔬菜含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿很重要，绿色蔬菜也是钙元素的很好的来源，而且这类蔬菜中还含有较多的维生素c，类胡萝卜素，铁和硒等微量元素。
3
黄色蔬菜中胡萝卜、南瓜。红色蔬菜如西红柿、红辣椒，这类食物含物，富含胡萝卜素和维生素C，其中黄色蔬菜还富含维生素A和D能提高食欲，刺激神经系统，改善夜盲症，缓解皮肤粗糙，强健骨骼。
4
紫色蔬菜如紫洋葱，紫甘蓝，这类食物富含青花素，具有强有力的强氧化作用，能预防心脑血管疾病，提高机体免疫力。
5
白色蔬菜不含色素，但富含膳食纤维及钾镁，微量元素，可提高免疫力，保护心脏，调节视觉，安定情绪，而且对高血压和心肌病也有益处。
6
黑色蔬菜，能刺激人体分泌和造血系统研究发现，黑木耳还有一种抑制肿瘤的活性物质，可降低一些癌症的发病风险。
7
深色蔬菜要比浅色蔬菜好，即深绿色，红色，橘红色和紫色的蔬菜。吃蔬菜好处多，合理摄入蔬菜，可降低心血管疾病、消化道癌症发作、有利于降低2型糖尿病等发病的风险。不过吃食物只能预防疾病，降低疾病风险，食物就是食物，不能替代药物，营养还是要均衡哦。
下一篇：文件加密方 法