今天做的这份酸辣泡椒鸭爪，味道非常好，非常的好吃，并且这道酸辣泡椒鸭爪非常的下酒，做法也超级简单
食材
1
鸭爪 3斤
2
泡椒 一包
3
花椒 一把
4
香叶 6片
5
料酒 1勺
6
生抽 一碗半
7
白醋 一碗
8
糖 1勺
9
盐 3g
10
凉白开 适量
11
冰块 适量
方法/步骤
1
准备花椒和香叶煮水，煮开后加一勺盐再小火煮一分钟就火锅焖着晾凉备用
2
鸭爪泡出血水后洗净，再用盐水泡15分钟
3
鸭爪冷水下锅，加料酒和老抽煮，水开后煮10分钟就好
4
捞掉浮沫
5
捞起用凉白开洗掉油脂，洗得越干净越好
6
有准备冰块的加冰块和水泡到冰化让它冰一下会很Q弹，冰好了就把水倒掉，一定要倒干净哈
7
1.5碗生抽，1碗白醋，一勺糖，先倒进鸭爪拌匀上色后再加一整袋泡椒。能吃多辣放多少咯，反正我喜欢无敌辣
8
泡椒拌匀后就加我们放凉后的花椒香叶水
9
泡上，睡觉前装罐放冰箱第二天再吃哈
注意事项
1
鸭爪不要煮太烂
2
盐要放够，装罐前可以试一下够不够盐和够不够酸，可以自己调整
3
一定要洗掉油脂，不然明天从冰箱出来你会得到一罐鸭爪果冻
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