馒头在蒸之前必须再次静置10-15分钟,这样蒸出来的馒头比较喧
食材
1
南瓜泥 200克
2
面粉 250克
3
30度温水 15克
4
酵母 2.5克
方法/步骤
1
将酵母用温水完全融化,倒入煮熟冷怯的南瓜泥,将酵母南瓜泥倒入面。粉中,用手将面团和到三光
2
将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发3-5小时左右,现在是冬天,大概3-5个小时需要的,也可以晚上和面
3
面一般就醒好,可以用来整型包包子做花卷之类了.另外一个快速1小时发面的方法
4
将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体将面团先分成每个50克左右的中等面团,再取一个50个的面团用手搓成10CM左右的长条
5
切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径6-7CM的圆片
6
将5片面片用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用手开始包裹着橄榄状面团往上卷
7
将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10-15分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖几分钟即可
上一篇：黄玫瑰花卷的简单做法
下一篇：健康烘焙——黄玫瑰淡奶油面包